伴随着即将到来的新年，
不论是在外奋斗、辛苦打拼一年的你，
还是在外苦读的莘莘学子，
终于能够回到自己的家乡了，
下面14道最令中国人魂牵梦绕的“思乡菜”，
只有在本地才能吃出“家”的感觉。
中国最令人难忘的餐点并不在米其林星级餐厅，他们在嘈杂、拥挤的街头吃着刺激味蕾的食物——烧烤，美食家们可以品尝各种新鲜的烧烤。
撒着孜然的烤羊肉、蘸着酱汁的铁板鱿鱼、令人欲罢不能的辣鸡翅、烤生蚝、炸猪里脊、蔬菜串……在中国的街头吃烧烤，每一口都是美味的街边风情。
大约在过去10年间，小龙虾席卷了中国。几乎所有城市中都有小龙虾，从春天直至初秋，“小龙虾夜奏曲”已经成为一种仪式。
无论是在环境好的饭店还是在街边大排档，从名人到普通百姓，都抵挡不了这样一只小小口味虾的诱惑，一定要吃上一回才过瘾。要问吃麻小喝什么，那必须是冰啤酒啊！
在中国，除了四川的麻辣火锅和广东的滋补火锅，酣畅淋漓的涮羊肉火锅同样很流行，尤其在北方的寒冬时节。
涮羊肉在清代就已开始流行，铜锅炭火，夹起一片切好的羊肉片放在锅中，一翻腾就熟，蘸着芝麻酱，心满意足。
腌笃鲜是道时令美食，作为长三角地区最受欢迎的家乡菜，最好吃的腌笃鲜在妈妈的厨房里。
每年初春鲜嫩的竹笋、冬天制备好的咸肉，加上高汤打底，佐以百叶结小火慢煨，无需盐和味精，一锅浓汤洋溢着奇妙的鲜香，实在难寻。
在苍茫的大西北，兰州牛肉面是最具标志性的美食，对于不少身在异乡的兰州人而言，这碗面不仅仅是一顿餐，是兰州的生活方式，是对兰州的深厚情感。
在半开放式的厨房窗口，能看到拉面师傅炉火纯青的功夫，冬天的清晨，端着一碗“一清二白三红四绿五黄”的面，才是家的感觉，才有兰州的气质。
这种“闻起来臭，吃起来香”的臭豆腐是一种发酵豆制品，在湖南、浙江绍兴、台湾尤其流行，各地的臭豆腐配方有所不同，但绝对令人欲罢不能。
尽管味道“犀利”，但臭豆腐香脆在外，细嫩在内，蘸着辣椒酱、酱油、香油甚至泡菜，都各有滋味，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。
每年秋天，肥美的大闸蟹被一批一批送到家庭厨房，街边饭馆以及豪华酒店，大家忙着从菜市场购入这些美味，仅需洗净放进锅内蒸熟，蘸着姜醋，鲜美至极。
除了蒸大闸蟹，各家名厨还能做出一席螃蟹宴——炒蟹黄、蟹黄豆腐、清蒸蟹肉丸子、蟹粉小笼包……啖蟹、饮酒、赏菊，简直为人间乐事。
北京烤鸭是全球闻名的美食，但在论起爱鸭却不如南京，南京吃鸭子花样繁多，从盐水鸭到桂花鸭，最流行的，还是一碗鸭血粉丝汤。
粉丝配上鸭血、鸭肠、鸭肝，另加入豆腐、姜汁、榨菜……起锅盛到大汤碗里，最后撒上切碎的小葱和香菜、胡椒粉轻轻一搅，香气扑鼻。
哈尔滨红肠是哈尔滨之光！东北之光！哈尔滨红肠是相当受欢迎的冷切肠。现在代表哈尔滨红肠主要可分为：哈肉联红肠、秋林里道斯红肠、商委红肠，这三种红肠各自都具有不同的特色。
人们从熟食店买回来，单吃也好，夹着面包吃也好，配着蔬菜吃也好，它比美国热狗有嚼劲，比英国香肠有滋味。
走在大街小巷，总能被飘满糖炒栗子甜香的味道所吸引，完美~这是秋冬最流行的小吃，厨子在盛满黑沙和颗粒状糖的大锅里炒栗子，很甜而且非常香。
炒出来的板栗油光锃亮，香甜软糯，买袋热乎乎的糖炒栗子，光是闻一闻这热气腾腾的香甜味儿，就让人垂涎三尺。
中国的各个地区制作牛蛙的方法都不同，水煮是川菜的特色做法，水煮牛蛙更是普罗大众青睐的美食。
未炸过的牛蛙在放满有辣椒的油锅里烹炸，之后装碗出锅，撒上一些新鲜的香菜，煮熟端上桌时，汤还在冒着泡，配着喷香米饭，香辣四溢，刺激着人的味觉神经。
人们往往认为带着骨头的鸡肉是最美味的，正所谓“无鸡不成宴”，白斩鸡就是一道典型菜。
白斩鸡的做法十分的简单，是不加任何的配料制作而成，可以很好的保持鸡的原味，百吃不厌，肉固然好吃，但最美味的其实是骨头，搭配酱汁，能吸吮出奇特的味道。
桂林山水甲天下，但桂林不仅仅有天堂般的风景。清爽的米粉配上特制的酸笋、酸豆角，佐以油炸花生或蒜末、葱花、芫荽、辣椒……吃一回就忘不了。
桂林处处都是米粉店。有的人喜欢汤粉，汤粉的精华在于卤水，有干拌粉、还有炒米粉，加的肉也各不相同，每一道细细吃来，都有不同滋味。
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发表于 2019-12-29 11:39:57
